Рукола цвіте, чи можна її їсти? Деякі рослини виробляють токсини під час цвітіння. Тоді їх вже не можна їсти. Коли справа доходить до руколи, квітка таїть в собі справжній сюрприз.
Зазвичай рукола цвіте через десять тижнів після посіву в березні. Білими квітами можна милуватися з червня. Садівники-любителі правильно запитують, чи їстівне зелене листя.
Все зрозуміло для любителів салатів
Навіть після цвітіння руколу можна їсти без вагань. Однак дещо змінюється: смак. Тому що з віком рукола стає більш гіркою і гострою. Крім того, листя стає меншим і твердішим. Якщо ви віддаєте перевагу легкому горіховому смаку салату, збирати руколу потрібно досить рано.
Квітуча рослина також може надати правильний смак до деяких страв. Більш гострий смак дуже підходить, наприклад, для песто або соусів. Якщо вам подобається трохи гіркуватий, ви також можете використовувати листя як гарнір до страв з піци або пасти.
Але можна використовувати і суцвіття руколи – адже воно їстівне. Має м’який і солодкий смак. Найкраще споживати їх, поки вони ще в бутоні або незабаром після цвітіння.
Нехай рукола зберігається довше
Рукола з саду зазвичай зберігається довше, ніж магазинний різновид. Але правильне зберігання тут також має вирішальне значення.
Вимита та висушена вона зберігається довше, якщо її загорнути у вологу тканину. Зберігати рукколу також найкраще в герметично закритому контейнері. Під час миття та сушіння слід стежити за тим, щоб не поводитися з листям занадто грубо. Бо якщо їх пошкодити, то рукола швидше псується.
