• Чт. Вер 16th, 2021

Червоне чи біле вино, яке більш корисне для здоров’я

Гру 15, 2020

Перевірка напоїв: насправді – червоне чи біле вино, що краще для здоров’я?
Здається, дослідження неодноразово доводять, що помірне споживання вина може бути здоровим та корисним. Наприклад, велике мета-дослідження від імені медичного журналу The Lancet, яке публікується на “thelancet.com”, показує, що здоров’ю серця корисно перш за все келих вина на день. Червоне вино, як правило, вважається більш ефективним, ніж біле вино.

 

Червоне чи біле вино: різний склад внаслідок різного виробництва

Відмінності між червоним та білим вином починаються не з винограду, а з виробництва. Біле вино також можна зробити з червоного винограду. Червоне забарвлення вина викликане забарвленням шкірок, які не використовуються ні для білого вина, ні для білого винограду. Це також означає, що склад інгредієнтів відрізняється.

Інгредієнти червоного та білого вина корисні для серця

Вино складається приблизно з 80 – 85 відсотків води та 10 – 14 відсотків алкоголю. Решта – це цукор, кислоти, барвники, білки, вітаміни, мінерали та мікроелементи – і дубильні речовини, так звані поліфеноли. І вже давно відомо про ці речовини, що вони можуть позитивно впливати на здоров’я серця. Поліфеноли розщеплюють шкідливий холестерин і покращують згортаючі властивості крові. Це зменшить ризик серцевих захворювань і утворення тромбів.

У червоному вині більше поліфенолів

Два найбільш здорових поліфеноли у вині – це ресвератол та антоціанін. Ці дві речовини також є потужними антиоксидантами, що робить їх ефективними у профілактиці раку. Ресвератол міститься як у білому, так і в червоному вині. Антоціанін присутній лише в червоному вині, оскільки він походить від кольору шкірки, яка не пресується з білим вином. Тому червоне вино вважається дещо здоровішим, проте в науці досі немає єдиної думки щодо цієї теми.

Чи справді вино корисне для здоров’я, досі залишається предметом дискусій

Дослідження, перераховані на веб-сайті “weinbeobachter.de” (у тому числі з Німеччини, Голландії, Іспанії та США), приносять дуже різні результати. Одні хочуть мати чітко доведену користь для здоров’я, особливо для здоров’я серця, для інших переважає небезпека вживання алкоголю, особливо для печінки та центральної нервової системи. Також існує суперечка щодо вищої ефективності червоного вина. Наприклад, канадське дослідження Університету Альберти приходить до висновку, що позитивні наслідки помірного споживання вина в основному зумовлені ресвератолом. І, як ми вже знаємо, це є в обох видах вина. Тому червоне чи біле вино працюють так само добре. Але у них також є щось спільне – а саме алкоголь.

Алкоголь є в червоному та білому вині

Алкоголь – потужний нейротоксин, який може призвести до звикання та серйозної шкоди здоров’ю. І тому «помірне» задоволення слід утримувати у дуже вузьких межах. Німецька медична асоціація рекомендує орієнтовне значення 20 грам, що відповідає приблизно 0,25 літра вина на день для чоловіків та наполовину для жінок. Все, що вище, заперечує можливі позитивні ефекти поліфенолів. Також рекомендується повністю утримуватися від алкоголю один-два рази на тиждень. Оскільки чим регулярніше пиячать, тим більше зростає ризик залежності.

Коментувати у Facebook