Про весняний гіповітаміноз потрібно говорити. За даними ВООЗ, стан здоров`я людини лише на 15% залежить від організації медичної служби, на стільки ж від генетичних особливостей і на 70% – від способу життя і харчування. Не викликає сумніву, що повноцінне харчування визначається не тільки енергетичною цінністю їжі, збалансованістю раціону по білках, жирах і вуглеводах, але і забезпеченістю вітамінами, мікроелементами і мінералами. В даний час ВООЗ розглядає вітамінні дефіцитні стани як проблему голодування.
Сонливість і млявість, дратівливість і апатія, зниження активності та бажання відпочити – все це ознаки весняного гіповітамінозу. Крім того можливі ще тьмяне волосся, нігті, лущення губ, блідість шкірних покривів. Всі ці ознаки говорять про те, що наш організм знесилений боротьбою з минулими холодами, новорічними кулінарними “безчинствами” і різними простудними захворюваннями, а весь запас вітамінів, накопичених нами за літо й осінь, помітно виснажився.
______
Деякі люди біжать в аптеку і купують там купу вітамінних препаратів в яскравих упаковках, і думають, що все буде в порядку, якщо щодня з’їдати по жмені кольорових пігулок та капсул. Хоча, як стверджують дієтологи , аптечні вітаміни засвоюються організмом на 3-5%, тоді як натуральні – на 50, 70 і навіть 90%. До того ж синтетичні препарати небезпечні, особливо при безконтрольному прийомі. Аптечні вітаміни повинен призначати лише лікар.
Отже оптимальний вибір – це вітаміни і мінерали, що містяться в натуральних, свіжих і якісних продуктах харчування. Хорошим джерелом вітамінів є зелень: петрушка,зелена цибуля(з підвіконня),кріп, капуста, морква, яблука в першу чергу, мандарини і лимони. Тільки потрібно пам’ятати, що до весни, навіть у зимових сортах, пристосованих до довгого зберігання, вітаміни руйнуються. Тут-то і прийдуть на допомогу осінні запаси, якщо ви встигли їх зробити. Варення, компоти, квашена капуста, солоні помідори та огірки – не тільки смачно, але й корисно. Так, в ягодах і фруктах, у момент їх термічної обробки, зруйнувалися багато корисних речовин. Але ті, що збереглися – збереглися надовго. А у квашеній капусті, не підданої нагріванню і кип’ятіння, до самого літа зберігаються вітаміни С, В, А минулого року. Багато вітамінів зберігається в сухофруктах.
______
В кінці зими – початку весни, дуже корисно пити свіжоприготовлені соки. Свіжих овочів і фруктів у цей час вдома небагато ,особливо з високим вмістом вітамінів, але от морквяний сік – один з найкорисніших, – завжди можна приготувати, маючи звичайну соковижималку. Найпростіший напій – настій шипшини, і в ньому багато всього: вітаміни, мінерали, ефірні масла та інші дари природи, необхідні нашому здоров’ю і красі. Настій готувати легко: покласти в термос жменю промитих і просушених ягід, залити окропом і настояти кілька годин. Пити не тільки вранці, але 2-3 рази в день, додаючи мед за смаком.
Втім, вітаміни містяться не тільки у дарах садів і городів. Багато вітамінів містить, наприклад, сира печінка, риба, соняшникова олія (і насіння соняшнику). Крім того, в них містяться легко засвоювані і незамінні амінокислоти. Тобто ті, які не синтезуються в організмі, а повинні надходити ззовні. В основному така допомога потрібна організму в боротьбі з весняними проблемами, щоб насолодитися сонячними променями, першими квітами, а не понуро брести по вулицях, з однією лише метою, швидше добратися до ліжка і відпочити. Весняний гіповітаміноз не проблема в сучасному світі.