Паста з куркуми поживна, адже куркума є одним з тих продуктів, які ви повинні їсти щодня. Ми покажемо вам за 4 прості кроки, як отримати максимальну віддачу від кореня.

Що таке паста з куркуми?

Паста з куркуми — це комбінація меленої куркуми, олії, води, меленого чорного перцю та інших спецій (наприклад, кориці, кардамону та імбиру), які нагрівають і перетворюють у пасту.

Чому куркума корисна?

Куркума, як правило, дуже здорова їжа. Крім вітаміну В3, корінь також містить відповідні рівні калію, магнію та фосфору. Висока частка куркуміну в куркумі робить її особливо корисною. Куркумін має протизапальну, знеболюючу, протипухлинну дію і виводить з організму важкі метали. Він також пригнічує втрату кісткової маси в літньому віці, корисний при діабеті і позитивно впливає на хворобу Альцгеймера.

Ось чому чорний перець завжди повинен бути у вашій куркумі

Щоб куркума проявила свою повноцінну дію і засвоїлася організмом, потрібно звернути увагу на дві дрібниці: жир і перець. Тому що тільки з чорним перцем і олією людський організм може засвоїти і переробити всі активні інгредієнти. Це пов’язано з куркуміном, що міститься в куркумі.
Через структуру куркуміну нашому шлунково-кишковому тракту важко його розщепити і тому дуже погано засвоюється. Однак, якщо активний інгредієнт змішати з чорним перцем і маслом, організм легше засвоює його. Це тому, що піперин в перці підвищує ефективність куркуми до 200 відсотків і робить її більш розчинною в олії.

Паста з куркуми: інгредієнти

50 грам куркуми (свіжої або меленої)

100-150 мл води

1,5 чайної ложки чорного перцю

25 мл олії (рекомендовано оливкову олію extra virgin)

1 чайна ложка імбиру

1 чайна ложка меду

Паста з куркуми: як зробити її за 4 кроки

1. Якщо ви використовуєте свіжий корінь куркуми, очистіть і подрібніть його.

2. Змішайте всі інгредієнти у великій каструлі.

3. Все перемішуємо до отримання однорідної консистенції.

4. Нагрійте пасту на середньому рівні протягом 5 хвилин – вона повинна добре загуснути, а потім дайте їй охолонути.

Скільки зберігається паста з куркуми?

Щоб паста з куркуми зберігалося якомога довше, рекомендовано заливати її в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику. У такому вигляді він буде зберігатися до 3 тижнів.

Можна заморожувати – для цього використовується форма для кубиків льоду. Це має дві переваги. З одного боку, ваша паста може зберігатися до року, а інша перевага полягає в тому, що ви відразу ж її правильно роздали. Для молока, наприклад, все, що вам потрібно зробити, це взяти «кубик» пасти з куркуми і залити його 200 мл гарячого молока — і у вас є готовий підсилювач доброго ранку.

Форма для кубиків льоду ідеально підходить для порціювання пасти і збільшення її тривалості. Вранці просто розчиніть у гарячій рідині, підсолодіть як завгодно і вперед!